Ứng dụng các kỹ thuật lên men, xử lý nhiệt và nano trong chế biến và nâng cao giá trị các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi
Luận án cung cấp thông tin thời điểm thuần thục và điều kiện bảo quản tỏi tươi liên quan đến đặc tính lý học và các hợp chất có hoạt tính sinh học trong suốt quá trình tồn trữ. Xây dựng được quy trình chế biến tỏi đen và tỏi lên men lactic nhằm tạo ra sản phẩm tỏi có chất lượng cao vượt trội so với...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | Nguyễn Ái Thạch |
---|---|
Tác giả khác: | Nguyễn Minh Thủy |
Định dạng: | Luận án |
Ngôn ngữ: | Vietnamese |
Được phát hành: |
2020
|
Những chủ đề: | |
Truy cập trực tuyến: | https://muontailieuso.quochoi.vn/DefaultBookView.aspx?BookID=33420 https://hdl.handle.net/11742/51484 |
Các nhãn: |
![]()
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Những quyển sách tương tự
- Ngăn chặn nạn buôn lậu gạch men, thuốc lá ngoại
-
Năng lượng địa nhiệt: triển vọng xanh\
Bằng: Tô Nguyễn -
Ứng dụng các kỹ thuật lên men, xử lý nhiệt và nano trong chế biến và nâng cao giá trị các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi
Bằng: Nguyễn Ái Thạch
Được phát hành: (2020) -
Nghiên cứu các tham số nhiệt động và các cumulant của một số vật liệu trong phương pháp XAFS phi điều hòa
Bằng: Cù Sỹ Thắng
Được phát hành: (2020) -
Công nghệ Năng lượng địa nhiệt: Phân tích từ thông tin sáng chế
Bằng: Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ