Add Tag
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến biển đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt
by: Đỗ Thị Yến
Published: (2014)
Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla)
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Luận án, luận văn |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
2014
|
| Online Access: | https://hdl.handle.net/11742/67191 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Đèo gió
