Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla)

Những quyển sách tương tự

• Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến biển đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt
  Bằng: Đỗ Thị Yến
  Được phát hành: (2014)
• Đèo gió
  Được phát hành: (1968)
• Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm
  Bằng: Dương Hồng Quân
  Được phát hành: (2022)
• Nghiên cứu biến tính tinh bột từ một số nguồn không phổ biến và thăm dò ứng dụng
  Bằng: Lê Thị Hồng Thúy
  Được phát hành: (2022)
• Tình như bọt biển
  Bằng: Quỳnh Dao
  Được phát hành: (2007)